Gracias a su alto contenido en proteínas y a lo económico
que resulta, el huevo es un alimento esencial en las dietas y mantener el
equilibrio de nutrientes en esta. Cuando se lleva un entrenamiento exigente se
requiere un mayor consumo de proteínas. Los huevos son ricos en vitaminas y
minerales, la clara del huevo está formada en un 90 % por agua, el resto es
proteína, trazas de minerales, materiales grasos y glucosa.
Contiene muchos de
los ocho aminoácidos esenciales; es rica en cisteína y metionina, aminoácidos
de gran importancia para la formación de tejido muscular. Los huevos crudos son
fuente importante de salmonelosis si son manipulados incorrectamente.
En muchos
países se pueden adquirir claras de huevo pasteurizadas que pueden usarse en la
dieta. Esta presentación comercial es confiable y puede mantenerse varios meses
congelada en el frigorífico.
No hay comentarios:
Publicar un comentario